Unsere Philosophie

Handwerk

Viel Handarbeit, wenig Maschinen.
Traditionelle Rezepte.
Hauseigene Sauerteige und lange Ruhezeiten für viel Geschmack.

Leidenschaft

Das Lächeln unserer Kunden
ist unser Ansporn.
Dafür stehen wir gerne früh auf.

Heimat

Wir lieben unsere Heimat.
Deshalb unterstützen wir regionale Erzeuger.
Wir verwenden
Dinkel, Roggen, Weizen und Gerste
aus fränkischen Mühlen.
Wir beziehen unsere Rohstoffe,
soweit verfügbar, aus der Region.

Titel

Der Mensch und das Brot

Brot hat eine Bedeutung, die weit über seinen Wert als Nahrungsmittel hinausgeht.
Im christlichen und jüdischen Glauben ist das Brot ein Symbol für das Leben geworden.

Brot – Kultur – Tradition

„Der Duft des Brotes ist der Duft aller Düfte.
Es ist der Urduft unseres Lebens,
der Duft der Harmonie, des Friedens
und der Heimat.“
Nobelpreisträger J. Seifert (1901-1986)

Unsere Produkte

Eine Auswahl unserer handwerklichen Unikate
Unsere Steinofenkruste

Unsere Steinofenkruste

Backtag: Täglich

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Meersalz, Hefe, Brotgewürz.

Ein echtes Original nach fränkischer Tradition.

Kräftig rösche Kruste und eine saftig weiche Krume.

Unser Körnerbrot

Unser Körnerbrot

Backtag: Täglich

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Haferflocken, Roggennatursauerteig, Meersalz, Hefe, Gerstenröstmalz.

Malzig, kernig mit saftiger Krume.

Unser Gärtnerbrot

Unser Gärtnerbrot

Backtag: Pausiert gerade

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Haferflocken, Karotten, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Meersalz, Hefe, Rapsöl.

Mit essbaren Blüten, ein echter Blickfang.

Kernig mit feiner Kräuternote.
Saisonbrot im Frühling

Unser Fränkisches Landbrot

Unser Fränkisches Landbrot

BACKTAG: TÄGLICH

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Meersalz, Kümmel, Anis, Koriander, Fenchel.

Ein wuchtiger Laib mit kräfitiger Kruste und einer herzhaft saftigen Krume. Perfekt zur fränkischen Brotzeit.

Unser Dinkellaib

Unser Dinkellaib

Backtag: Montag

Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Dinkelsauerteig, Meersalz, Hefe.

Eine Hommage an unser fränkisches Heimatgetreide, den Dinkel.

Mild nussig mit röscher, fein splitternder Kruste.

Unser Bauernfladen

Unser Bauernfladen

BACKTAG: Täglich

Roggenschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenschrot ,Roggennatursauerteig, Weizenmehl, Meersalz, Gewürze, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Haferflocken.

Das Kraftpaket mit einem unvergleichlichen Geschmack und richtig viel drin.

Ein wunderbarer Begleiter für Käse oder Serrano-Schinken, aber auch für fränkischen Honig oder selbstgemachte Marmelade.