Unsere Steinofenkruste
Backtag: Täglich
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Meersalz, Hefe, Brotgewürz.
Ein echtes Original nach fränkischer Tradition.
Kräftig rösche Kruste und eine saftig weiche Krume.
Unsere Philosophie
Handwerk
Viel Handarbeit, wenig Maschinen.
Traditionelle Rezepte.
Hauseigene Sauerteige und lange Ruhezeiten für viel Geschmack.
Leidenschaft
Das Lächeln unserer Kunden
ist unser Ansporn.
Dafür stehen wir gerne früh auf.
Heimat
Wir lieben unsere Heimat.
Deshalb unterstützen wir regionale Erzeuger.
Wir verwenden
Dinkel, Roggen, Weizen und Gerste
aus fränkischen Mühlen.
Wir beziehen unsere Rohstoffe,
soweit verfügbar, aus der Region.
Der Mensch und das Brot
Brot hat eine Bedeutung, die weit über seinen Wert als Nahrungsmittel hinausgeht.
Im christlichen und jüdischen Glauben ist das Brot ein Symbol für das Leben geworden.
Brot – Kultur – Tradition
„Der Duft des Brotes ist der Duft aller Düfte.
Es ist der Urduft unseres Lebens,
der Duft der Harmonie, des Friedens
und der Heimat.“
Nobelpreisträger J. Seifert (1901-1986)
Unsere Produkte
Eine Auswahl unserer handwerklichen Unikate
Unser Körnerbrot
Backtag: Täglich
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Haferflocken, Roggennatursauerteig, Meersalz, Hefe, Gerstenröstmalz.
Malzig, kernig mit saftiger Krume.
Unser Gärtnerbrot
Backtag: Pausiert gerade
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Haferflocken, Karotten, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Meersalz, Hefe, Rapsöl.
Mit essbaren Blüten, ein echter Blickfang.
Kernig mit feiner Kräuternote.
Saisonbrot im Frühling
Unser Fränkisches Landbrot
BACKTAG: TÄGLICH
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggennatursauerteig, Meersalz, Kümmel, Anis, Koriander, Fenchel.
Ein wuchtiger Laib mit kräfitiger Kruste und einer herzhaft saftigen Krume. Perfekt zur fränkischen Brotzeit.
Unser Dinkellaib
Backtag: Montag
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Dinkelsauerteig, Meersalz, Hefe.
Eine Hommage an unser fränkisches Heimatgetreide, den Dinkel.
Mild nussig mit röscher, fein splitternder Kruste.
Unser Bauernfladen
BACKTAG: Täglich
Roggenschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenschrot ,Roggennatursauerteig, Weizenmehl, Meersalz, Gewürze, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Haferflocken.
Das Kraftpaket mit einem unvergleichlichen Geschmack und richtig viel drin.
Ein wunderbarer Begleiter für Käse oder Serrano-Schinken, aber auch für fränkischen Honig oder selbstgemachte Marmelade.